Industrial Beer Brewery Equipamentos 2000L cónico Cilindro tanque / fermentador para Microbrewery
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Industrial Beer Brewery Equipamentos 2000L cónico Cilindro tanque / fermentador para Microbrewery

Fermentação tanques, ou mais comumente, fermentadores são componentes fundamentais em brewing.Fermenters cerveja são tanques concebidos para precisamente temperatura de controlo especializado e manter as condições óptimas para a fermentação, o que ocorre assim que o mosto foi transferido a partir da sala de brassagem para o fermentador; um design cônico-bottom é altamente recomendado para fermentadores permitindo mais fácil a colheita levedura.
Material:
Isolamento:
Polyurathane:
Jaqueta:
Quantidade:
  • DGET-2000L
  • DGET
  • 8438400000


• Material Interior (AISI304) espessura: 3,0 milímetros; Exterior (AISI304) Espessura: 2,0 milímetros

• Externo-Revestimento (AISI304) Espessura: 1,5 milímetros;

• cabeça Oval cone inferior, espessura: 3,0 milímetros.

Superfície • Inner: polimento do espelho

• interno tratamento de superfície: soldaduras moídas para Ra 0.6μm (anexado 360 graus Omni bola de limpeza).

• recipientes sob pressão: 1,5 bar bar / 3.0

• isolamento: poliuretano-thickness100 mm.

• Equipamentos com: cone de 60 ° resistir projeto de compressão

área de troca • Calor5.1㎡

• mahole Side

bola • Limpeza

tubulação • CIP

• orelha de elevação

• revestimento, duas zonas de arrefecimento Arrefecimento

•Sensor de temperatura

• manómetro

regulador • Machinery

• válvula de respiração

• Hops buracos adicionando

• válvula simples

braço • Raking

• pedra de carbonatação


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A fermentação é o processo pelo qual a levedura converte a glicose no mosto de álcool etílico e gás dióxido de carbono - dando a cerveja tanto seu teor em álcool e a sua carbonatação. Para iniciar o processo de fermentação, o mosto arrefecido é transferido para um vaso de fermentação ao qual já foi adicionada a levedura. Uma vez que a fermentação produz uma quantidade substancial de calor, os tanques devem ser arrefecida continuamente para manter a temperatura adequada.

Desde a fermentação leva pelo menos duas semanas, a capacidade da cervejaria é limitada pela quantidade de tanques que eles têm.

Quando o mosto é primeiro adicionado à levedura, o peso específico da mistura é medido. Mais tarde, a gravidade específica pode ser medido novamente para determinar a quantidade de álcool está na cerveja, e saber quando parar a fermentação.

Quando a fermentação está quase completa, a maior parte da levedura vai depositar-se no fundo do fermentador. O fundo do fermentador é em forma de cone, o que o torna fácil de capturar e remover o fermento, que é salvo e utilizado no próximo lote de cerveja. A levedura pode ser reutilizado várias vezes antes de precisar ser substituído. É substituído quando ele sofreu uma mutação e produz um sabor diferente.

Enquanto fermentação ainda está a acontecer, e quando o peso específico tenha atingido um nível pré-determinado, o tubo de ventilação de dióxido de carbono é fechado. Ora, o recipiente é selado; Como a fermentação continua, a pressão aumenta à medida que o CO2 continua a ser produzido. Isto é como a cerveja recebe a maior parte de sua carbonatação, eo resto será adicionado manualmente mais tarde no processo. Deste ponto em diante, a cerveja permanecerá sob pressão (com exceção de um curto período de tempo durante o engarrafamento).

Quando a fermentação tenha terminado, a cerveja é arrefecida para cerca de 32 F (0 C). Isto ajuda a armação de levedura remanescente para o fundo do fermentador, juntamente com outras proteínas indesejáveis ​​que saem da solução a esta temperatura mais baixa.

Agora que a maioria dos sólidos se instalaram para o fundo, a cerveja é lentamente bombeada do fermentador e filtrado para remover quaisquer sólidos restantes. Do filtro, a cerveja vai para outro tanque, chamado de um tanque de cerveja brilhante. Esta é sua última parada antes do engarrafamento ou kegging. Aqui, o nível de dióxido de carbono é ajustado por borbulhamento de um pouco de CO2 extra na cerveja através de uma pedra porosa.



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